COOKIES | recipe

Ihr braucht:

• 2 Cups Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 1 Cup  geraspelte Kokosnuss
• 1/2 TL Baking Soda
• 1/4 TL Salz
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Olivenöl
• 3-6 EL Wasser

• etwas Vanilleextrakt
• und dunkle Schokolade     

nach Belieben auch Canberries, getrocktete Blaubeeren, Walnüsse etc. 

So geht's:

Als erstes mischt alle trockenen Zutaten zusammen, danach macht ihr das selbe mit den flüssigen Zutaten. Anschließen vermengt ihr alles und gebt die vorher zerkleinerte Schokolade hinzu.

Mit Hilfe eines Esslöffels formt ihr nun 10-12 Kugeln, die ihr anschließend auf dem Blech etwas platt drückt. Die Cookies verlaufen hinterher beim backen nicht, deshalb braucht Ihr nicht ganz so viel Abstand zwischen den einzelnen Kugeln lassen, wie Ihr es vielleicht von anderen Cookies gewohnt seid.

Das Blech schiebt Ihr nun für ca. 10 Minuten in den Ofen bei 185 Grad Ober-/Unterhitze.
Wenn Ihr die Cookies mit Umluft backt, werdet Ihr wahrscheinlich den Ofen nicht ganz so heiß einstellen müssen, allerdings ist die Umluft Funktion bei uns gerade kaputt.
Am Ende sollten eure Cookies leicht braun und knusprig am Rand sein und etwas weicher in der Mitte.

"Leider" konnte ich mich nicht wirklich zusammenreißen, deshalb befinden sich meine Cookies schon alle im Himmel! xx

Brick Lane

Das aller letzte Bild ist von Eingang des Old Spitalfields Market - auch einen Besuch wert!

Brick Lane - Shoredich

Ich liebe diesen Teil von London. Im Gegensatz zu Clapham ist hier alles voller junger Leute, Ideen, Kreativität und den coolsten Cafés! Wie zum Beispiel das "Cerial Killer Café" oder man findet dort auch die besten Bagels der Stadt - ich bekomme hunger.
Am Sonntag ist der Brick Lane Market, neben mega gutem Essen findet man dort auch sonst Allerhand (Schmuck, Kunst, Klamotten, Fotografie ..). Ich muss mir wirklich mal vornehmen dort ein paar mehr Bilder zu machen! Achso und Smoothies für £1 - wenn das kein Grund ist dort hinzufahren, dann weiß ich auch nicht. xx

Merry Christmas!

Leider war Somerset House schon komplett ausgebucht zum Eislaufen, aber das National History Museum hat auch einen schönen Ice Rink. So schön, dass ich dort gleich zwei Mal Eislaufen war! Einmal Nachmittags und das andere Mal war Abends, was eindeutig schöner war!
Ich bin jetzt auf meinem Weg nach Hause (Deutschland), Weihnachten lässt sich mit der eigenen Familie dann doch besser feiern. See you in 2 weeks, London!

The happiest of people don’t necessarily have the best of everything they just make the most of everything that comes along their way.

Vor 2 Wochen war ich auf dem Borough Market, dort findet man hauptsächlich Essen.
Und zwar verdammt gutes Essen, man findet dort eigentlich alles von Indisch über Burger und sämtlichen Backwaren bis hin zu Salat und Smoothies und noch viel, viel mehr.
Allerdings sollte würde ich empfehlen in der Woche zu gehen, außer man bevorzugt es mit wildfremden Leuten auf Kuschelkurs zu gehen! xx

BANANENBROT | recipe

für ein kleines Bananenbrot:

100g Haferflocken
100g Mehl (dabei ist euch überlassen ob ihr normales Weizenmehl nehmt oder Vollkorn etc.)
1 TL Backpulver
40g Walnüsse

1 1/2 reife Bananen
50g Butter
60ml Milch
1 TL Vanille-Extrakt

1. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker zusammen schmelzen - ich zu blöd um den Zucker zu finden, deshalb habe ich stattdessen einfach eine Handvoll Datteln mit etwas Wasser püriert und dann mit der Butter vermengt!
3. Die Haferflocken in einem in einem Mixer zerkleinern - habe ich nicht gemacht, hätte ich aber mal machen sollen!
4. Mehl und Haferflocken mit dem Backpulver mischen.
5. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen!
6. Die Masse in eine gefette Form geben und dann für 20 Minuten in den Ofen.

Und wenn alles gut gegangen ist solltet ihr ein leckeres und saftiges Bananenbrot vor euch haben!

Ich muss sagen, dass ich für das Brot bestimmt eine Stunde gebraucht habe (ohne Backzeit), weil ich ewig nach Zucker gesucht habe - hinterher beim Aufräumen habe ich ihn dann doch gefunden, stand eigentlich direkt vor meiner Nase!
Und leider war auch nichtmehr genug Mehl da, also habe ich ein wenig improvisiert und einfach Haferflocken genommen - ist aber sehr empfehlenswert!

Das Bananenbrot schmeckt ohne alles übrigens super, aber heute morgen zum Frühstück habe ich es dann noch mit Joghurt und Nüssen, Kernen und getrockneten Früchten gegessen. Dazu gab es dann schwarzen Tee mit Zimt Geschmack und Milch. xx